Rezepte

Ein Grundpfeiler gesunder Ernährung sind selbstgekochte Gerichte. Sie möchten mit saisonalem Gemüse und frischem Obst leckere und gesunde Mahlzeiten zubereiten? Hier finden Sie zu jeder Jahreszeit und vielen unterschiedlichen Lebensmitteln passende Rezeptideen. Lernen Sie neue Rezepte-Trends kennen und gestalten Sie Ihren Ernährungsplan bunt und abwechslungsreich. Holen Sie sich hier Anregungen für gesundes Kochen, deren Ergebnis Ihr Wohlbefinden steigern wird.

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Spargel klassisch: Gemüsepfanne Leipziger ArtSpargel RezepteGemüsepfanne Leipziger Art

Spargel ist ein herrlich aromatischer Frühlingsbote. Doch, nicht nur er hat nun im Frühjahr Saison, denn der Frühling hat weit mehr erntefrisches Gemüse zu bieten. Zuckersüße Frühlingsmöhren, knackige Kaiserschoten oder fein würzige Frühlingszwiebeln. Und auch die ersten Pfifferlinge gibt es nun auf dem Markt. Die richtigen Zutaten für einen Klassiker.

Basische Küche: Knusprig-leckere, gefüllte Backkartoffel
Basische Küche: Knusprig-leckere, gefüllte Backkartoffel

Man könnte sie auch die deutschen, weniger fettigen Pommes Frites nennen. Die Rede ist von Backkartoffeln aus dem Ofen. Etwas Öl, Salz, Chili und frischen Rosmarin darüber, schon hat man lecker-leichte Backkartoffel hergestellt. Dieses basische Rezept geht noch einen Schritt weiter: Hier werden Backkartoffel lecker gefüllt.
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Rezept für herrlich fruchtiges Rhabarbergemüse
Rezept für herrlich fruchtiges Rhabarbergemüse

Rhabarber kommt nicht nur gerne fruchtig-süß, sondern auch pikant daher. Eigentlich ein Gemüse, wird Rhabarber in unserer Küche fast ausschließlich zur Süßspeise oder zum Kuchen. Doch, Rhabarber kann noch weitaus mehr wie dieses Gemüse eindeutig beweist. Ein Grundrezept und schmackhafte Varianten.
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Der Sommer, in den Startlöchern mit Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Der Sommer, in den Startlöchern mit Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Fruchtig-frischer Rhabarber und frische Erdbeeren läuten den Sommer ein. Angespornt durch die Power von Ingwer, verfeinert mit Kokosstreuseln und griechischem Joghurt, entsteht schnell ein überbackener Kompott, der glatt als Kuchenersatz durchgeht. Die Kombination ist nur kurz zu genießen, aber ein Muss für jeden Rhabarber wie Erdbeer-Fan.
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Aromatisches Rhabarber-Chutney: Fruchtig-pikanter Begleiter
Aromatisches Rhabarber-Chutney: Fruchtig-pikanter Begleiter

Chutneys sind süß-saure oder würzig-scharfe Saucen. Chutneys sind immer ein schöner Begleiter. Zu vielen Speisen. Eine pikant-fruchtige Variante ist das Rhabarber-Chutney. Exotische Gewürze und der säuerliche Rhababer gehen hier eine Liason ein, die sich mit Fleisch, Fisch und würzigem Käse besonders gut vereinen.
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Süß-saurer Genuss: Großmutter`s Rhabarber-KompottSüß-saurer Genuss: Großmutter`s Rhabarber-Kompott

Früher stand er in jedem Bauerngarten und wurde vielfältig genutzt. Die Rede ist von Rhababer. Als Kompott erlebt das eigentliche Gemüse heute wieder eine Renaissance. Kein Wunder, ist doch diese Süßspeise gar nicht so süß und eine kalorienarme Dessert-Alternative. So wird Rhababer-Kompott am besten zubereitet.

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