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Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, die durch eine Überempfindlichkeit gegenüber Gluten verursacht wird. Gluten ist ein Eiweiß, das in verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Bei Menschen mit Zöliakie löst Gluten eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus, was zu verschiedenen Symptomen führen kann.
Würzig, zimtig oder lieber nussig? Backwaren oder Nudeln aus dem Urkorn Dinkel schmecken wirklich einzigartig. Dabei wird das genussvolle Aroma des Urgetreides bislang noch nicht voll ausgereizt. Zu Ihren Gunsten sollte man den Dinkel-Geschmack nicht vernachlässigen!
Wer an Zöliakie leidet, der verträgt das Klebe-Eiweiß Gluten überhaupt nicht. Schon kleinste Mengen reichen, um Beschwerden auszulösen. Die Symptome und die Folgen bei Nicht-Beachtung der glutenfreien Diät sowie verstecktes Gluten, bspw. in Kosmetika und Pflegeprodukten: Wir liefern Ihnen den gesamten Überblick!