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Fleischersatz als nachhaltige Alternative zu Fleisch
Ohne Fleisch geht’s auch!Geschmackstest und Rezeptidee

Es gibt viele gute Gründe für eine vegetarische oder vegane Lebensweise. Aber eine fleischlose Ernährung bedeutet an manchen Stellen auch Verzicht, und das ist oft nicht leicht. Doch immer mehr Ersatzprodukte machen echtem Fleisch Konkurrenz.

Die Wahrheit über Soja und Tofu - Gesund oder Ungesund?
Krankmachendes SojaWie gesund sind Soja und Tofu tatsächlich?

Die Diskussion hält an - Ist der Verzehr von Sojamilch und Sojaprodukten gesundheitsgefährdend oder nicht? Zunächst als Superfood angepriesen, werden heute Stimmen laut, Soja sei ein Vitalstoffkiller oder begünstigt die Entstehung von Krebs. Wir haben einige Fakten, die aufklären.

Soja-ErklärungSoja aus der EU ist bisher noch nicht konkurrenzfähig. Mit der Soja-Erklärung könnte sich das bald ändern.

Soja und andere Eiweißpflanzen erweitern Fruchtfolgen, senken den Düngebedarf auf Feldern und liefern wertvolle Proteine. In Europa sind heimische Eiweißpflanzen jedoch noch nicht konkurrenzfähig. Mit der Soja-Erklärung könnte sich das aber bald ändern.

Kochen ohne Knochen: Punkrock, Pop und Soja
Kochen ohne Knochen: Punkrock, Pop und Soja

Die Nase voll von verhuschten Veggie-Hippies und auf der Suche nach mehr Punkrock in der heimischen Tofuküche? Kochen ohne Knochen kann dich retten. Das von den Machern des Ox-Fanzines und der Ox Kochbuch-Serie verlegte ‚Magazin für Menschen, die kein Fleisch essen’ geht in die mittlerweile neunte Runde.