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Rhabarber: die besten Tipps und leckere Rezepte
RhabarberzeitRhabarber – Leckere Rezepte für Marmelade und Kompott

Ein echter Schlankmacher dieser Rhabarber! Wenn die Saison beginnt stürzen sich viele auf das herrlich süß-säuerliche Gemüse. Wann die Erntezeit beginnt, wie Sie das heimische Gewächs ernten und mit welchen Rezepten Sie den Rhabarber verwerten, erfahren Sie in unserem Rhabarber-Special!

Spargel richtig kochen und perfekt servieren
Spargel ZubereitungDie 5 besten Tipps rund um den Spargel

Wenn Sie Spargel kochen, sollten Sie wissen, wie man frischen Spargel erkennt, wie man Spargel leicht schält und welcher Wein dazu passt. Richtig Spargel kochen und wie Sie sich sowie die Gäste verwöhnen. Ecowoman gibt Tipps rund um Spargel kochen & Co.

Das ideale Partyrezept der Saison: Flammkuchen mit grünem und weißem Spargel
Partyrezept der SaisonSpargelflammkuchen grün & weiß

Wenn die Tage länger werden, beginnt auch für viele Menschen die schönste Zeit des Jahres: Die Spargelsaison. An jeder Ecke gibt es Stände, die regionalen Spargel verkaufen und auch die Fülle an Rezepten ist schier unendlich. Dieses Partyrezept für Spargelflammkuchen überzeugt mit grünem und weißem Spargel.

Vitamin-Rezepte für gesundes Schlemmen
Gesunde KarotteVitamin-Rezepte für gesundes Schlemmen

Hasen sagt man eine Schwäche für das knackige Wurzelgemüse nach: Die Rede ist natürlich von der Karotte. Bekannt für ihre positive Wirkung auf unsere Augen, zählt sie zu einem der häufigsten Gemüsesorten in unserer Küche. Jetzt hat sie Saison.

Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Vanille und Créme Brûlee
Rhabarber-SpecialRhabarber-Ragout mit Créme Brûlee

Auch unsere Rhabarber-Woche geht nun zu Ende und zum Schluss haben wir noch etwas ganz feines für Sie!  Lassen Sie sich inspirieren von diesem leckeren Rezept und probieren Sie kräftig! Damit können Sie auch gut bei Freunden Eindruck schinden. Viel Spaß!

Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen
Rhabarber-SpecialErdbeer-Rhabarber-Käsekuchen

Rhabarber und Erdbeeren – als Marmelade oder in Form eines Desserts finden die beiden Zutaten in vielen Rezepten zusammen. Warum also nicht auch als Käsekuchen? Ein leckeres Rezept zum Selberbacken.

Rhabarber-Auflauf und Rhabarber-Tarte
Rhabarber-SpecialEin warmes Vergnügen

Die meisten Rhabarber-Rezepte enden im Kompott, im Zusammenspiel mit Erdbeeren oder als Kuchen mit und ohne Streusel. Doch es gibt auch Rezepte, in denen der Rhabarber seine ursprüngliche Stangenform nahezu behält. Zwei Rezeptideen zum Probieren.

Rhabarber-Kompott mit Sabayon-Haube
Rhabarber-SpecialRhabarber-Kompott mit Sabayon-Haube

Früher stand er in jedem Garten, heute erlebt er als Kompott wieder eine Renaissance: der Rhabarber. Das fruchtig-saure Aroma des Kompotts passt gut zu Süßspeisen oder kann beispielsweise mit einer Orangen-Vanille-Sabayon abgerundet werden. Rezeptvorschlag.

Rezept für herrlich fruchtiges Rhabarbergemüse
Rezept für herrlich fruchtiges Rhabarbergemüse

Rhabarber kommt nicht nur gerne fruchtig-süß, sondern auch pikant daher. Eigentlich ein Gemüse, wird Rhabarber in unserer Küche fast ausschließlich zur Süßspeise oder zum Kuchen. Doch, Rhabarber kann noch weitaus mehr wie dieses Gemüse eindeutig beweist. Ein Grundrezept und schmackhafte Varianten.

Die Lust auf Rhabarber oder fruchtig-frisches Frühjahr
Die Lust auf Rhabarber oder fruchtig-frisches Frühjahr

Ob rot oder eher grün, Rhababer ist im Frühjahr eine Bereicherung des Speiseplans. Denn das herb-erfrischende Gemüse – Rhababer ist kein Obst - ist ein vielseitiges Produkt. Kennen ihn die meisten nur als Kompott oder im Kuchen, so weiß der Gourmet, dass Rhababer wunderbar als herzhafte Beilage geeignet ist.

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre: So einfach wie genial
Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre: So einfach wie genial

Beliebt wie keine andere, selbstgemachte Konfitüre ist Rhababer-Erdbeer-Konfitüre. Schnell und einfach gemacht noch dazu. Da beide parallel nur kurze Zeit erhältlich sind, heißt es: Sobald die ersten deutschen Erdbeeren aus Freilandanbau auf den Markt sind, zugreifen! Denn diese Rhababer-Erdbeer-Konfitüre, so wie sie schon Großmutter machte, ist einfach himmlisch.

Saisonale Lebensmittel für gesunde und nachhaltige Ernährung

Gesund und nachhaltig essen möchte jeder. Meistens ist die Verlockung aber zu groß. Doch Spargel oder Ruccola im Winter kaufen ist nicht nachhaltig. Lebensmittel aus der Region einkaufen ist viel besser und umweltfreundlicher. Ein paar einfache Tipps und einen Saisonkalender finden Sie hier.