1. Home
  2.  › Ernährung
  3.  › Rezepte
Leckere gesunde Grillrezepte
Sommer zu Hause

Die besten Rezepttipps für eine gelungene Grillparty

Sie sind dabei eine Grillparty zu planen? Für diejenigen, die in diesem Sommer nicht in den Urlaub kommen, ist das die richtige Abwechslung. Raus in den Garten und die schönen Tage mit Freunden bei leckerem Essen verbringen! Mit diesen Rezeptideen gelingt ihre Grillparty ganz gewiss.

Die Sommerferien sind da, doch viele können dieses Jahr nicht in den heißersehnten Sommerurlaub. Da heißt es: raus in den Garten und Zeit für die Familie nehmen! Eine Grillparty im Kreise der Liebsten macht den Heimurlaub besonders schön.

Rezepttipps für ein leckeres Grill-Menü

Anzeige

Gegrilltes_Rindfleisch

© Bord Bia

Gegrilltes irisches Rindersteak mit Avocado-Mango-Kidney Bohnen Salsa

Zutaten für 4 Personen

  • 4 irische Rindersteaks
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Zutaten Avocado-Mango-Kidney
  • Bohnen Salsa
  • 1 Avocado, geschält, gewürfelt
  • 1 Mango, geschält, gewürfelt
  • 100g Kidney Bohnen, abgetropft
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 handvoll Koriander, fein gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 rote Chilischote, entkernt, fein gehackt
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Grill oder beschichtete Grillpfanne vorheizen und die irischen Rindersteaks beidseitig für 3-6 Minuten grillen.
  2. Für die Salsa Avocado, Mango und Kidney Bohnen mit Knoblauch, Chilischote, Pfeffer und Koriander würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Anschließend einige Minuten ziehen lassen.
  3. Salsa neben den Rindersteaks auf einem Teller arrangieren. Und am Besten mit gebackenen Kartoffeln genießen.
Grillen_Muscheln

© iStockphoto/ Thinkstock

Muscheln vom Grill

Zutaten (für vier Personen)

  • Etwa 2 kg Muscheln aus ökologischen Aquakulturen
  • 125 g weiche Butter
  • 2 EL frische Gartenkräuter (beispielsweise Majoran, Thymian oder Petersilie)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Schale von einer halben Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Chorizo-Schinken
  • 200 g weiße Bohnen, weich gekocht
  • 150 ml Rioja-Wein
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • Salz und Pfeffer

Zum Grillen

Zubereitung

  1. Hartholzspäne über Nacht in Wasser einweichen. Sie geben dem Rauch beim Grillen ein besonderes Aroma.
  2. Butter, Gartenkräuter und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Die Zitronenschale fein raspeln und Knoblauchzehen fein schneiden. Beides mit in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchbutter in Folie einwickeln und im Kühlfach mindestens zwei Stunden durchkühlen lassen. Anschließend in grobe Würfel schneiden. Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. Holzkohle im Grill zum Glühen bringen. Die feuchten Holzspäne auf die Glut streuen und die Muscheln darauf setzen. Die Muscheln so lange grillen, bis sie sich öffnen. Anschließend in eine Schüssel geben, zudecken und warm halten. Nicht-aufgehende Muscheln wegwerfen, sie sind nicht genießbar.
  4. Zwiebeln und Chorizo würfeln und drei Minuten mit Olivenöl anschwitzen. Mit Rioja und Geflügelbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Anschließend die gekühlten Kräuterbutterstücke unterrühren. Die Soße vom Herd nehmen. Die Bohnen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Muscheln auf vier Teller verteilen und mit der Bohnen-Chorizo-Soße übergießen. Mit gegrilltem Ciabatta- oder Pitabrot servieren.
Gegrillte_Feigen

© California Walnut Commission

Gegrillte Walnuss-Feigen mit Brunnenkressesalat

Zutaten für 4 Personen

  • 60 g Walnüsse
  • 120 g Ziegenfrischkäse
  • ½ TL abgeriebene Bio-Limettenschale
  • 2 TL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 8 frische Feigen
  • Alufolie

Für den Salat:

  • 1 großes Bund Brunnenkresse
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Walnüsse fein hacken. Ziegenfrischkäse mit Limettenschale, Olivenöl und Walnüssen vermengen. Mit Pfeffer würzen.
  2. Feigen abspülen und kreuzweise einschneiden. Mit der Ziegenkäse,-Walnuss-Masse füllen und etwas zusammendrücken. Jede Feige in Alufolie einwickeln. Auf dem heißen Holzkohlengrill ca. 6-8 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
  3. Brunnenkresse putzen, abspülen und die groben Stiele entfernen. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Brunnenkresse mit der Marinade mischen.
  4. Feigen aus der Alufolie nehmen und zusammen mit dem Brunnenkressesalat anrichten.

Das könnte Sie auch interessieren

Partyrezept für vegetarisches Bio-Fingerfood: Teigtaschen gefüllt mit Frischkäse-Paprika-Paste

Das ideale Partyrezept der Saison: Flammkuchen mit grünem und weißem Spargel

Grillparty im Garten oder auf dem Balkon: Feiern, ohne die Nachbarn zu ärgern

Fingerfood fürs Picknick: einfache und schnelle Rezepte für Party

Quelle: Bio-Spitzenköche, Bord Bia, California Walnut Commission / Bild: Depositphotos: lisovskaya, Text: Christina Jung