Spritzgebäck Rezept: Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt's
0Stress, Hektik und auf den letzten Drücker Geschenke für Weihnachten kaufen – mal ehrlich, so ist es doch für viele. Der optimale Entschleuniger und der ultimative Genuss sind selbstgemachte Plätzchen. Chemiefrei, garantiert hochwertige Ingredienzien und noch dazu lecker, selbst gemachte Plätzchen sind die gesunde, nachhaltige und einfach bessere Alternative. So einfach backen Sie Spritzgebäck: mit diesem Rezept.
Eine Tasse Kaffee oder Tee, den schmuddeligen oder frostig kalten Winter aussperren und dazu ein paar selbst gemachte Plätzchen genießen wie sie schon die Oma gebacken hat? Mal ehrlich, der Winter hat auch seine guten Seiten. Und es ist gar nicht so schwer, das Weihnachtsgebäck selbst herzustellen. Heute verraten wir einen Klassiker:
Omas Spritzgebäck-Rezept: Sooo lecker
Die Zutaten für das Spritzgebäck
- 500 g Mehl
- 500 g Butter
- 300 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- optional: Im Wasserbad geschmolzene Schokolade zum Verzieren
Die einfache Zubereitung von Spritzgebäck
Mehl im Ganzen gehäuft auf die Arbeitsfläche geben, Mandeln und Zucker darüberstreuen. Eine Mulde machen und Salz, Eier und Vanillezucker hineingeben. Die kalte Butter klein schneiden und alles von Hand zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel daraus formen, den Spritzgebäck-Teig in Klarsichtfolie packen und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nachhaltiger ist es, den Spritzgebäck-Teig in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder Ähnlichem abdecken.
2 Varianten: mit dem Fleischwolf oder einer Spritztülle
Nun gibt es zwei Varianten, das Spritzgebäck auf das mit Backpapier belegte Backblech zu bringen:
- Mit einem herkömmlichen Fleischwolf und einem Spritzgebäck-Aufsatz etwa 5 cm große Stücke des Teiges durchdrehen, oder
- eine Spritztülle mit zackigem Aufsatz verenden.
Ersteres ist vielseitig einsetzbar, recht günstig und können Sie ein Leben lang verwenden.
Den gespritzten oder durchgedrehten Teig in S-Form oder als Kringel aufs Blech bringen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für circa 12 Minuten goldgelb backen. Unbedingt in der Endphase beobachten und nicht zu dunkel werden lassen. Eventuell muss man bei dem Spritzgebäck noch etwas Zeit zugeben oder es früher aus dem Ofen nehmen.
Nachhaltigkeits-Tipp: Lecker und als Variante ist es toll, eine Ecke des Spritzgebäcks in im Wasserbad geschmolzene Lieblingsschokolade zu tauchen.
Lust bekommen noch mehr zu backen? Dann empfehlen wir diese Artikel:
Das könnte Sie auch interessieren:
Das sind Großmutters beste Rezepte für Weihnachtsplätzchen
Weihnachtsplätzchen: im Glas, glutenfrei, mit Dinkel oder vegan
Von Anis bis Zimt: Kennen Sie diese Wintergewürze?
Die schönsten nachhaltigen Weihnachtsideen: Tipps für Deko, Geschenke und Rezepte
Rezept: Leckere Spitzbuben Kekse backen und genießen
Schon seit einigen Jahren sind sie zurück: Dinkel, Einkorn und Emmer. Wer ihre Backeigenschaften kennt, der kann in der Weihnachtszeit die leckersten Weihnachtsrezepte mit Urgetreide backen. Willkommen in der Weihnachtsbäckerei!
Weiterlesen
Der volle Geschmack von Butter, vereint mit der fruchtigen Marmelade und dem Biss gemahlener Mandeln machen Spitzbuben Kekse für viele unwiderstehlich. So elegant wie diese Plätzchen daherkommen, so einfach sind sie in der Zubereitung. Spitzbuben backen, mit diesen Rezepten gelingt der Klassiker.
Weiterlesen
Ist Ihnen das auch schon passiert, dass Weihnachtsplätzchen nicht gelungen sind? Obwohl Sie sich genau an das Rezept gehalten haben? Dann haben wir die richtigen Tipps, wie das Plätzchenbacken nachhaltig gelingt. Die wichtigsten Fakten zu Mehl, Fett und das Backen selbst.
Weiterlesen
Was wäre Weihnachten ohne Lebkuchen? Sie sind ein echter Klassiker und dürfen neben Plätzchen auf keiner Weihnachtsfeier fehlen. Kauft man sie im Geschäft, enthalten sie jedoch oft große Mengen Zucker. Deshalb backen wir sie jetzt einfach selbst. Dieses gesunde Rezept hat es uns dabei besonders angetan – denn es kommt ganz ohne Mehl und Zucker aus.
Weiterlesen
Sie sind gesund und sie regen die Sinne an. Früher waren sie sogar natürliche Potenzmittel. Gemeint sind Gewürze. Was wäre die Weihnachtsbäckerei ohne den Duft und den Geschmack von Zimt, Anis und Co. Unser Tipp: Bio-Gewürze.
Weiterlesen
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt…und jeden Tag kann ein kleines Türchen geöffnet werden. Ob Groß oder Klein, mit diesem selbstgebastelten...oh, pardon, selbstgebackenen Adventskalender punkten Sie bei jedem!
Weiterlesen
Das vegane Kochbuch Kaffeeklatsch vegan von Isabell Keller bietet leckere tierfreie Rezepte für Kuchen, Muffins und mehr, die lecker und auch noch günstig sind. Veganes Backen wird so zum Kinderspiel.
Weiterlesen
Kennen Sie die Orangen-Apfelsinen-Grenze? Sie verläuft vom rheinland-pfälzischen Speyer aus, geht etwas nördlich vom Main entlang und reicht bis hinauf nach Erfurt. Ihre einst politische Bedeutung hat sie zwar längst verloren, doch.
Weiterlesen
Weihnachtsstollen, Christstollen oder Schittchen – das 1330 erstmals urkundlich erwähnte, weihnachtliche Gebäck ist ein Gaumenschmaus in der Adventszeit. Zwar gibt es leichter herzustellende Leckereien, aber alleine die dufterfüllte Küche nach dem Backen eines Christstollens ist den Aufwand wert. So gelingt die ursprüngliche Fastenmahlzeit des Mittelalters.
Weiterlesen
Heute Morgen im Radio ging es ums Plätzchenbacken. Ich war gerade beim Frühstück. Man solle nicht im Stress sein, wenn man backen wolle, schließlich backe man ja, um anderen eine Freude zu machen. Zum Beispiel der besten Freundin, den Kindern, dem Partner, den Enkeln usw.
Weiterlesen
Backofen und Herd stehen zwar viele Stunden am Tag still, wenn sie aber mal in Betrieb sind, fängt der Stromzähler ganz schön an zu drehen. Dabei kann man leicht ein paar Euros sparen und somit zum Umweltschutz beitragen.
Weiterlesen
Bild: pixabay Nikon D3100, Depositphotos: belchonock Text: Jürgen Rösemeier